Виноделие и вина Калифорнии, США

Калифорния – винная жемчужина Нового Света и основной производитель вин в США: до 90% всего объема американских вин изготавливают именно здесь, причем большую часть – из красных сортов винограда. Выдержанные, с мягкими танинами и даже молодые ерепенистые, эти напитки заслужили международное признание и давно стали конкурентами старосветских вин. Тем более, что цена вин Калифорнии вполне приемлема. Убедиться в этом вы можете, посетив онлайн-витрину нашей компании. «ПРЕМЬЕР-ВИН» предлагает вашему вниманию лучшие образцы белых и красных калифорнийских вин из США по самой выгодной стоимости в Москве.

Производство вин в Калифорнии, винные регионы

В Калифорнии выделяют свыше 100 американских винодельческих областей – AVA, при этом всю территорию можно условно разделить на 5 крупных винных регионов, в которых применяются собственные традиции производства и культивируются разные сорта винограда. Выделяют:

·         Северокалифорнийское побережье. Здесь располагаются такие звездные области как долина Напа, Сонома и Мендочино. В Мендочино расширяется органическое виноделие и производство натуральных вин. Соному часто сравнивают с Бургундией: виноделы культивируют Шардоне и Зинфандель, а первые виноградники появились здесь с подачи русских колонистов еще в 1812 году. В долине Напа оптимальные природные условия для развития виноделия, именно поэтому местные вина принесли Калифорнии всемирную славу. Главный сорт Напы – Каберне Совиньон, однако в последнее время активно культивируют и белый виноград, в частности – Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан.

·         Побережье Центральной Калифорнии. Оно простирается от города Сан-Франциско и до Санта Барбары. Здесь много долин, в которых располагаются небольшие винодельни. Самые известные области - Горы Санта-Круз, округ Санта-Барбара, округ Сан-Луи Обиспо, Пасо Роблес. Апелласьон Санта-Круз разделен горным хребтом, западная часть области обращена к Тихому океану, здесь отличные условия для выращивания Пино Нуар, а восточная – к заливу Сан-Франциско, здесь доминирует Каберне Совиньон. В Пасо Роблес преобладают красные сорта – Каберне Совиньон, а также Зинфандель и ронские сорта. В округе Сан-Луи Обиспо производят одно из лучших в Калифорнии Шардоне, этим же сортом также славится Санта-Барбара (хотя в последнее время местные виноделы уделяют много внимания еще и Пино Нуар).

·         Южная Калифорния. Регион простирается от Лос-Анджелеса до Сан-Диего, важной винной областью является Темекула.

·         Сьерра-Невада. Крупнейшие винные области – Амадор, Калаверас и Эльдорадо. Виноделие стало активно развиваться здесь во времена «золотой лихорадки». Местные вина мощные и полнотелые, основной сорт – Зинфандель.

·         Центральная Долина. В этом сельскохозяйственном центре Калифорнии производится свыше 50% всего вина Калифорнии, хотя далеко не все напитки идут на экспорт. Основные винные области – Лодай и долина Сан-Хоакин.

История развития виноделия Калифорнии

Первый виноградник в Калифорнии был посажен миссионером из Франции Джуниперо Серра во второй половине XVIII века поблизости от Сан-Диего. Затем виноделы начали осваивать земли Сономы и долины Напа. Коммерческие виноградники появились в этом регионе позже – в 1830 году.

Во времена «золотой лихорадки» иностранцы приезжали в Калифорнию не с пустыми руками – в середине XIX века сюда завезли свыше 100 000 саженцев винограда из Старой Европы и виноделие начало процветать, в особенности – в долине Напа.

Спад наметился лишь в конце XIX века, когда большая часть виноградников оказалась пораженной филлоксерой. Затем последовал «сухой закон» и годы Великой депрессии. Лишь во второй половине XX века виноделие вновь начало развиваться и во многом благодаря иммигранту из России Андрею Челищеву: он обучал местных виноделов и раскрывал им секреты европейских вин.

Статус звездного региона Калифорния получила в 1876 году, когда вина долины Напа из Каберне Совиньона и Шардоне на парижской дегустации обошли лучшие бордосские Премьер Крю.

Сорта винограда и стили вин Калифорнии

Калифорния – без преувеличения самый разнообразный винный регион в мире. В сотне апелласьонов AVA культивируют свыше 100 совершенно разных сортов винограда. За счет разницы в микроклимате, составе почвы, рельефа местности даже из одного и того же сорта в разных областях Калифорнии могут сделать вино 2-х разных стилей.

С каждым годом в Калифорнии увеличивается процент красных сортов. Лидером среди них, бесспорно, является Каберне Совиньон. Калифорнийские вина из него чаще всего полнотелые, танинные, ароматные и мощные. В букете преобладают ноты черных фруктов – ежевики, вишни, черешни. Потенциал к выдержке – от 10 лет и выше.

Второй по популярности красный сорт – Мерло. Во вкусе ощутимы луговые травы, в аромате – все те же черные фрукты, смородина и вишня. По сравнению с винами из Каберне Совиньона, калифорнийское Мерло более мягкое и округлое.

Еще один лидер среди красных сортов Калифорнии – Зинфандель. Из него в разных апелласьонах производят совершенно разные по стилю вина, начиная от очень сухих, свежих, заканчивая ультра-мощными и богатыми, которые производятся путем настаивания на мезге и дальнейшего брожения в дубовых бочках.

Пино Нуар появился в Калифорнии только в конце XIX века, здесь из него изготавливают очень тонкие вина с округлыми танинами, сложным букетом и мега-длинным послевкусием.

Сира или Шираз в Калифорнии дает неординарные, сложные вина с характерными для ронских вин ароматами фруктов, подлеска, нотами дымка, подлеска и перца.

Главным белым сортом в Калифорнии является Шардоне. Местное вино из Шардоне отличается очень мощным фруктовым ароматом с нотами персика, груши, дыни, а также узнаваемыми маслянистыми дубовыми тонами, которые появляются при винификации в бочках. Классические вина из Шардоне (легкие, свежие и не выдержанные в дубе) здесь встречаются реже.

Калифорнийские Совиньон  Бланы очень хрустящие и поджаристые. За счет того, что данный сорт выращивается на гравийных почвах, вина из него имеют фруктовый аромат с нотами свежескошенной травы и полевых цветов.

Вина из Шенен Блан не слишком кислые, но при этом приятно освежающие, а иногда – даже хрустящие. Их легко узнать по яркому аромату спелой дыни.

Калифорнийские вина из Пино Гриджио гастрономические, округлые, фруктовые и с невысоким уровнем кислотности. Они питкие и освежающие, за счет чего считаются идеальными вариантом для лета.

Отдельно стоит сказать об игристых винах Калифорнии. Производят их по классической методике шампанизации из Пино Нуар и Шардоне, однако они существенно отличаются от французских и даже итальянских своим богатым ароматом и фруктовым вкусом.

Какое бы вино Калифорнии вы не захотели купить, обращайтесь в «ПРЕМЬЕР-ВИН»: мы предложим вам самый широкий ассортимент, выгодные акционные позиции и комфортные условия сотрудничества.